Sopa de fedagu

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Descripción

Ingredientes:

Un cuarto kilo de hígado
Un plato de sopas de pan
Dos dientes de ajo
Pimentón
Aceite
Sal

Preparación:

En un puchero con agua hirviendo y la sal necesaria se ponen a cocer las sopas. Se corta el hígado en trozos muy pequeños y se sazona con ajo. En una sartén se pone aceite; cuando está caliente se fríe el hígado durante cinco minutos a fuego vivo, se le pone un poco de pimentón y se agrega a la sopa, se deja cocer durante media hora aproximadamente.

Ingredientes:

Un trozo de gallina
Un cuarto kilo de carne (chamón)
Un hueso de rodilla
Menudos de pollo
Un puerro
Una zanahoria pequeña
Un rama de perejil
Pan duro cortado en cuadrados pequeños (un plato)
Dos huevos duros
Azafrán
Sal

Preparación:

En un puchero con unos dos litros de agua fría se ponen las carnes, el puerro (sólo lo blanco), la zanahoria pelada fina, el perejil y la sal; se acerca al fuego y, cuando empieza a hervir se espuma cuidadosamente, se sazona de sal y se cuece, a fuego lento, hasta que las carnes estén cocidas (aproximadamente hora y media). Si al cocer se redujera el caldo demasiado se agrega más agua. En su punto se comprueba de sal y se cuela el caldo. Las carnes se dejan enfriar y se pican menudas, despojándolas de las partes grasas; se agregan al caldo y se conserva al calor.

Se fríen los cuadrados de pan hasta que estén churruscados sin que se quemen, se escurren bien y se reservan tapados. Cuando vaya a servirse la sopa se echan en la sopera los churruscos de pan y los huevos picados; se vierte el caldo y se sirve inmediatamente.

Concejo de Llanera

Palacios e historias de nobles medievales, que han sido claves en la construcción de Asturias. Una cómoda y bien comunicada área metropolitana de servicios, y zonas deportivas de ocio como el campo de golf, el aeródromo de La Morgal o el circuito ‘Fernando Alonso'. Así es Llanera.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Llanera son: Corvera de Asturias, Gijón, Illas, Las Regueras, Oviedo y Siero. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Llanera, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Nora

Dulcemente montañosa y verde, cuenta con la mayor llanura de Asturias. Despensa ecológica y energética, sus entrañas son la ‘arteria' del carbonífero en el corazón minero, industrial, ilustrado y medieval de Asturias.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Llanera, Noreña y Siero. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«El arte prerrománico asturiano tuvo una gran influencia en el desarrollo del arte románico posterior en la península ibérica. Sus características arquitectónicas y decorativas se pueden apreciar en numerosas iglesias románicas de la región. Además, este estilo artístico es un testimonio del esplendor del reino asturiano y su lucha por preservar la fe cristiana en tiempos de dominio musulmán.»